Galletas de Navidad con almendras

PRESENTACIÓN

La receta que proponemos hoy es una idea original para preparar deliciosas galletas de Navidad con almendras. Estas galletas son muy fáciles de preparar: basta con poner todos los ingredientes en un gran bol y mezclarlos con las manos para obtener una masa compacta y homogénea, a partir de la cual se pueden hacer las galletas. ¡Son tan simples que puedes divertirte haciéndolos con la ayuda de tus hijos! Para que estas galletas no sólo sean sabrosas, sino también bellas, las hemos decorado con un glaseado blanco, pero nada le impide usar uno de color. Las galletas de almendra de Navidad son una buena idea para decorar tu árbol de Navidad, pero también se pueden utilizar como regalo: empaquétalas en bolsas transparentes, agregando algunas otras golosinas navideñas como croccante, lebkuchen y cantucci, y ciérralas con una cinta de color, ¡te verás muy bien!

INGREDIENTES

127 Calorías por porción

INGREDIENTES PARA 40 GALLETAS

• Harina  300 g
• Harina de almendra 120 g
• Azúcar 120 g
• Mantequilla 180 g
• Yemas de huevo 2
• Vaina de vainilla 1

PARA EL GLASEADO

• Clara de huevo 1
• Azúcar en polvo 120 g

PREPARACIÓN

CÓMO PREPARAR GALLETAS DE NAVIDAD CON ALMENDRAS

1. Para preparar las galletas de Navidad con almendras, ponga en un bol grande la harina, la harina de almendras, el azúcar molido, las semillas de la vaina de vainilla ,las yemas de huevo  y la mantequilla blanda en cubos 
2. Empieza a mezclar todos los ingredientes con las manos, luego transfiere la mezcla a una tabla de repostería ligeramente enharinada y continúa amasando  hasta obtener una mezcla homogénea y compacta. 
3. Formar la masa en una bola, cubrirla con un plástico y ponerla en la nevera para que descanse por lo menos una hora.
4. Transcurrido el tiempo indicado, espolvorear con una pizca de harina una superficie de trabajo o una tabla de repostería y extender la masa con un rodillo hasta obtener una hoja de 0,5 cm de espesor y, con la ayuda de las formas navideñas, recortar 40 galletas . 
5. Colocarlas en una bandeja de goteo cubierta con papel de horno y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 6 minutos (la superficie debe permanecer clara).
6. Deje que las galletas se enfríen completamente en un rallador  y, mientras tanto, prepare el glaseado: bata la clara de huevo y mezcle lentamente el azúcar glasé hasta obtener una mezcla densa y homogénea, que transferirá a una bolsa de pipa con una boquilla fina y lisa. 
7. Decora cada galleta como quieras  y déjala reposar unos 5 minutos para que el glaseado se solidifique. Las galletas de almendra de Navidad están listas: ¡Feliz Navidad!

ALMACENAMIENTO

Puedes guardar las galletas de almendra de Navidad, cerradas en una caja de lata, por 4-5 días como máximo.

Es posible congelar la masa aún cruda.

TIP

Si no te gustan las almendras, puedes sustituirlas por la misma cantidad de harina de avellana.

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